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雨露计划-----“南宫山大酒店”酒店服务与管理培训方案

文章来源: 发布时间:2014年05月18日 点击数: 1168次

随着我县经济结构的不断调整,第三产业发展滞后的矛盾日益突出,特别是宾馆服务业不能满足市场需求,陕西省延长集团将原巢丝厂购买,改建成“南宫山大酒店”。该酒店将建成四星级宾馆,计划8月开业。针对岚宫山大酒店招聘大量服务人员,永利国际彩票依托“雨露计划”,采用定单式培训,共举办三期共计150人(每期一个班),为期两个月的酒店服务与管理培训。

一、 指导思想:

随着社会的发展,科技的进步,全球经济竞争的加剧,顾客对产品质量提出了越来越高的要求企业经营者清醒地认识到,高质量的产品才是取信顾客、立足市场、竞争取胜的根本保证。酒庐属于服务性行业,其产品以服务为主,这就决定了酒店管理的核心是保证为顾客提供高水平、人性化的服务。通过培训使酒店、宾馆、饭店、餐饮业增加竞争力及综合实力。

二、?培训目的:

通过培训,使学员理解酒店服务的内涵;掌握酒店服务的特点;以及基本的服务技巧和应具备的素质。

三、主干课程

餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、现代酒店市场营销、酒水知识、酒店经营管理、酒店财务管理、酒店情景英语、茶艺与服务、调酒与服务、插花艺术与服务.

四、时间安排

1、理论培训阶段(20天)

主要集中学习酒店宾馆的性质,服务要求,礼貌礼节,餐饮服务等基本要求常识。

2、实践培训阶段(35天)

现场培训及学员实践训练,主要内容酒店服务礼仪、走姿、坐姿、站姿等基本规范,客房的布局要求、餐饮服务要领等内容。

3、全面考核,时间为5天,对培训人员掌握的基本技能进行全面考核,形式为笔试和实践考核相结合。

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附:课程安排表

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酒店服务及管理培训安排表

培训阶段

培训时间

培训课程

培训负责人


2

客房服务与管理、

杜胜梅

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理论培训

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2

前厅服务与管理、

杜胜梅

2

现代酒店市场营销、

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1

酒水知识、调酒与服务

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1

酒店经营管理、

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1

酒店财务管理、

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1

酒店情景英语

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2

茶艺与服务、

罗科兰

2

插花艺术与服务

罗科兰

1

职业道德与礼貌修养

杜胜梅

2

餐饮专业技能知识

聘请餐饮专业师傅

2

餐饮服务与管理、

罗科兰

1

消防与安全常识

聘请消防队老师

实践培训

35

现场培训及学员实践

酒店各部分负责人

全面考试

5

现场操作考核、技能考试

酒店各部分负责人

职业教育中心

技能鉴定中心

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